Basmati is een aromatische, extra lange rijstsoort uit India en Pakistan. De korrels worden bij het koken vooral langer en blijven los en droog. Basmati is de standaardrijst voor Indiase gerechten zoals biryani, pulao en dal met rijst.
Wat maakt basmati anders dan andere rijst?
Basmati heeft slanke korrels die na het koken bijna twee keer zo lang kunnen worden, een nootachtige geur en een stevige, losse structuur. Dat komt door het relatief hoge amylosegehalte, een zetmeelsoort die plakken tegengaat.
Welke basmati kies je?
Voor dagelijks gebruik volstaat gewone basmati. Voor biryani kies je een extra lange korrel. Grote zakken van 10 of 20 kg hebben meestal een lagere kiloprijs; die staat bij elk product.
Producten uit onze winkel
Bekijk alle producten
Veelgestelde vragen
- Moet je basmati weken?
- Het is niet verplicht, maar 20 tot 30 minuten weken geeft langere, lossere korrels. Zie basmatirijst koken.
- Is basmati hetzelfde als pandanrijst?
- Nee. Pandanrijst (jasmijnrijst) is zachter en kleveriger. Zie basmati of pandanrijst.