Easy Day Foods
Kennisbank
Alles wat we weten over Indiase boodschappen in Nederland: gidsen, vergelijkingen en een woordenlijst met Nederlandse namen.
Gidsen
Gidsen- Indiase boodschappen online kopen in Nederland: de complete gidsWaar koop je Indiase boodschappen in Nederland, wat kost bezorging en welke producten kies je eerst? De complete gids van Easy Day Foods.
- Indiase voorraadkast: 12 basisproducten om mee te beginnenWelke Indiase producten heb je echt nodig? 12 basisproducten voor de voorraadkast, waarvoor je ze gebruikt en hoeveel je inslaat.
- Soorten dal uitgelegd: welke dal gebruik je waarvoor?Toor, masoor, moong, chana of urad dal? Alle soorten dal met Nederlandse naam, weektijd, kooktijd en waarvoor je ze gebruikt.
- Basmatirijst koken: losse, luchtige korrels in 6 stappenZo kook je losse, luchtige basmatirijst: wassen, weken, de juiste hoeveelheid water en rusten. Plus hoe je restjes rijst veilig bewaart.
- Chapati maken met atta: zachte platbroden in 30 minutenZachte chapati maken met atta: verhouding meel en water, kneden, rusten, uitrollen en bakken. Ook op een inductiekookplaat.
- Atta, rijst en dal bewaren: zo blijft je voorraad goedHoe lang blijven atta, basmatirijst, dal en ghee goed, en hoe voorkom je meelmot in de voorraadkast? Praktische tips voor het Nederlandse klimaat.
Vergelijkingen
Vergelijkingen- Ghee of boter: wat is het verschil en wanneer gebruik je welke?Wat is het verschil tussen ghee en roomboter? Vetgehalte, rookpunt, houdbaarheid en smaak vergeleken, plus wanneer je welke gebruikt.
- Basmati of pandanrijst (jasmijnrijst): wat is het verschil?Basmati of pandanrijst? Korrel, structuur, geur, glykemische index en kookmethode vergeleken, en welke rijst bij welk gerecht past.
- Atta of volkorenmeel: wat is het verschil voor chapati?Is atta hetzelfde als volkorenmeel? Maling, wateropname en resultaat vergeleken, en hoe je chapati maakt als je alleen Nederlands meel hebt.
Voor wie
Voor wie- Indiase boodschappen voor expats in NederlandWoon je als Indiase expat in Nederland? Zo vind je vertrouwde merken, grote verpakkingen atta en basmati, en bezorging aan huis.
- Peulvruchten als plantaardige eiwitbron: wat Indiase dal te bieden heeftDal, kikkererwten en soja als eiwitbron: hoeveel eiwit erin zit, wat de Gezondheidsraad adviseert en hoe je ze makkelijk gebruikt.
Woordenlijst Indiase ingrediënten
Woordenlijst- attaAtta is fijngemalen Indiaas volkoren tarwemeel voor chapati, roti en paratha. Wat het is, hoe het heet in het Nederlands en waar je op let.
- basmatirijstBasmati is aromatische langkorrelige rijst uit India en Pakistan die na het koken los blijft. Wat basmati is en hoe je het kiest.
- besanBesan is meel van gespleten desi kikkererwten (chana dal). Nederlandse naam kikkererwtenmeel, glutenvrij, voor pakora en ladoo.
- chana dalChana dal is gespleten, gepelde desi kikkererwt met een nootachtige smaak. Nederlandse naam, kooktijd en verschil met spliterwten.
- chapatiChapati is een ongerezen Indiaas platbrood van atta, gebakken op een droge pan. Het verschil met roti, paratha en naan.
- dalDal is het Indiase woord voor gedroogde, gespleten peulvruchten en voor het gerecht dat je ervan kookt. Betekenis, soorten en Nederlandse namen.
- garam masalaGaram masala is een Indiaas mengsel van warme specerijen zoals kaneel, kardemom en kruidnagel. Wat erin zit en het verschil met kerrie.
- gheeGhee is geklaarde boter: boter zonder water en melkeiwit. Wat ghee is, hoe je het gebruikt en hoe het verschilt van roomboter.
- haldiHaldi is kurkuma (geelwortel), de gele specerij in dal en curry. Nederlandse naam, gebruik en hoe je vlekken voorkomt.
- hingHing (asafoetida, duivelsdrek) is een sterk geurende specerij die je per snufje in dal gebruikt. Wat het is en waarom het soms gluten bevat.
- jeeraJeera is komijn(zaad), de basis van bijna elke Indiase tadka. Nederlandse naam, verschil met karwij en hoe je het gebruikt.
- jowarJowar is sorghum, een glutenvrij graan voor bhakri en roti. Wat jowar is, hoe het in het Nederlands heet en hoe je het kookt.
- kala chanaKala chana is de kleine bruine of zwarte desi kikkererwt. Wat het is, hoe je het weekt en kookt en waarvoor je het gebruikt.
- masoor dalMasoor dal is gespleten rode linze, de snelste dal: geen weken en in 15 tot 20 minuten gaar. Nederlandse naam en gebruik.
- moong dalMoong dal is gespleten mungboon, licht verteerbaar en snel gaar. De drie vormen (geel, chilka, heel) en de Nederlandse naam.
- ragiRagi is vingergierst, een glutenvrij oergraan uit India en Oost-Afrika. Nederlandse naam, gebruik en hoe je hele ragi bereidt.
- rasgullaRasgulla is een Indiase zoetigheid van verse kaas (chhena) in suikerstroop. Wat het is, hoe je het serveert en hoe je het bewaart.
- soya chunksSoya chunks zijn gedroogde sojabrokken van ontvet sojameel en een eiwitrijke vleesvervanger. Hoe je ze weekt en gebruikt.
- tadkaTadka is hete ghee of olie met specerijen die je over dal giet. Wat tadka is, de volgorde van de kruiden en veelgemaakte fouten.
- toor dalToor dal (arhar dal) is gespleten duivenerwt, de basis van sambar en de klassieke gele dal. Nederlandse naam, kooktijd en gebruik.
- urad dalUrad dal (urid dal) is de urdboon, nodig voor idli, dosa en dal makhani. Hele zwarte en gepelde witte urad uitgelegd.