Moong dal is gespleten mungboon. In het Nederlands heet de boon mungboon; taugé is gekiemde mungboon. Gele moong dal (gepeld) is licht verteerbaar en in 20 tot 30 minuten gaar.
Welke vormen van moong zijn er?
Gele moong dal is gespleten en gepeld en kookt romig. Moong chilka is gespleten met de groene schil en heeft meer bite. Hele moong is de groene mungboon die je weekt, kookt of laat kiemen.
Waarvoor gebruik je moong dal?
Voor khichdi (rijst met dal), een lichte dal tadka, soep en cheela (hartige pannenkoekjes van gemalen moong). Omdat moong dal licht verteerbaar is, wordt hij in India vaak gegeten als iemand herstelt.
Producten uit onze winkel
Bekijk alle producten
Veelgestelde vragen
- Moet moong dal weken?
- Gele moong dal niet. Moong chilka optioneel 1 uur, hele moong 4 tot 8 uur.
- Is taugé hetzelfde als moong?
- Taugé is de kiem van de mungboon, dus dezelfde plant. Hele moong kun je zelf laten kiemen.