Dal (ook daal of dhal) is het Indiase woord voor gedroogde, meestal gespleten peulvruchten zoals linzen, mungbonen en kikkererwten, en voor het gekruide, soepachtige gerecht dat je ervan maakt. Dal met rijst of chapati is een dagelijkse maaltijd in grote delen van India.
Welke soorten dal zijn er?
De bekendste zijn masoor dal (rode linzen), moong dal (mungbonen), toor dal (duivenerwten), chana dal (desi kikkererwten) en urad dal (urdbonen). Het overzicht met kooktijden staat in soorten dal uitgelegd.
Hoe kook je dal?
Spoel de dal, kook hem met water, kurkuma en zout tot hij zacht is, en giet er een tadka over van ghee of olie met kruiden. Gespleten dal is in 15 tot 45 minuten klaar.
Producten uit onze winkel
Bekijk alle producten
Veelgestelde vragen
- Is dal hetzelfde als linzen?
- Linzen zijn één soort dal. Dal omvat ook mungbonen, duivenerwten, urdbonen en kikkererwten.
- Hoe schrijf je het: dal, daal of dahl?
- Alle drie komen voor. Dal is de gebruikelijke transcriptie uit het Hindi; daal en dhal zijn varianten.